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  1. Nom et famille
  2. Description, composition et partie utilisée
  3. Propriétés
  4. Conseils d'utilisation

Nom et famille

Citrus maxima, citrus grandis et citrus decumana

Le pamplemousse appartient à la famille des Rutacées.

Description, composition et partie utilisée

Le pamplemousse, Citrus maxima, Citrus grandis ou Citrus Decumana, est un fruit originaire d'Asie. Il ne faut pas le confondre avec le pomelo, très consommé en Europe et, qui lui est originaire d’Amérique et se présente de taille plus petite (< 13cm de diamètre).

Les pamplemousses sont composés de nombreux bioflavonoïdes, de vitamine A et C.

Propriétés

La principale propriété des bioflavonoïdes, de la vitamine A et C est leur capacité antioxydante.

De nombreuses études (1) (2) ont démontré l’efficacité de certaines substances dans la prévention de certaines maladies cardiovasculaires ou l’apparition de cancers.

Les bioflavonoïdes des pépins de pamplemousse protègent donc les cellules corporelles des dommages potentiels causés par les radicaux libres. Afin d’obtenir le maximum de propriétés antioxydantes il vaut mieux consommer les pamplemousses de couleur rose ou rouge.

Les pépins de pamplemousses sont d’excellents anti-microbiens. Ils vont détruire les bactéries nocives pour l’organisme. Ils agissent donc directement avec le système immunitaire.

Conseils d'utilisation

Le pamplemousse doit être consommé à température ambiante pour préserver son jus, et peuvent être mangés en salade ou nature.

Bibliographie

(1) J Am Diet Assoc. 1996 Oct; 96(10):1027-39. Vegetables, fruit, and cancer prevention: a review. Steinmetz KA, Potter JD http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8841165
(2) Dietary intake of fruits and vegetables and risk of cardiovascular disease Lydia A. Bazzano, Mary K. Serdula and Simin Liu http://www.springerlink.com/content/b5307370168x37t3/
Handbook of Preservatives Compiled by Michael and Irene Ash Synapse information Ressources, Inc
http://www.toxi.ch/ Lettre d’information n°15 de l’office fédéral de la Santé publique de Berne